Het Menu

Seizoenen spelen een belangrijke rol bij Visaandeschelde. Daarom wisselt onze menukaart met de seizoenen mee. Op de menukaart staan ook verschillende soorten oesters en overheerlijke kreeft. De à la carte parel is het steeds wisselende ‘Vis Exclusief’ gerecht.

Ook kunt u bij ons terecht voor kakelverse Fruits de Mer. Omdat Visaandeschelde met dagelijks verse producten werkt, hebben wij de schatten van de zee beperkt in huis. Mocht u al weten dat u Fruits de Mer wilt eten, laat dit ons van tevoren even weten zodat wij de Fruits de Mer voor u kunnen reserveren.

Naast à la carte gerechten, kunt u kiezen voor het maandelijks wisselende Chef’s menu dat met veel plezier wordt samengesteld door het keukenteam van Vis.

OESTERS per stuk – RODE WIJNAZIJN – SJALOT – CITROEN	DAGPRIJS
DRIE OESTERS GEBAKKEN – aardappelmOusseline – spinazie – jus	22,50
DRIE OESTERS GEGRATINEERD – TOMAAT – Gruyère	22,50
Drie OESTERS OOSTERSE WIJZE – MIHOEN – SAMBAL – TERIYAKI	22,50

KAVIAAR – blini – CrÈme fraÎChe – kappertjes – SJALOT – EI
28 GRAM	65
50 GRAM	120
125 GRAM	250

kreeft (KOUD) – mayOnaise – kruidensalade – CrOutOns	25,50	50,50
A la planCha – frIET – zilte GrOenten	27,50	55
OOsters – UDON NOODLES – OOsterse GrOenten – sambal – teriyaki	27,50	55

Salade VisaandesChelde – kreeft – eendenlever – truffel – balsamiCO	32,50
Sashimi – sOja – Gember – wasabi – Japanse rijst	25,50
KREEFTEN BISQUE – KERRIEROOM – GarnalenkrOketjes – lÖwensenf mAYONAISE	18,50
BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN UIT HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille	25,50
PALING ‘GEROOKT’ – TOAST – MIERIKSWORTEL – HARINGKAVIAAR	22,50
SOft shell Krab – ARGENTIJNSE GAMBA – WASABI – SAMBAL – WAKAMe – AVOCADO	22,50
HEILBOT – MISO – AUBERGINE – WASABI – LOTUS	24,50

VIS EXCLUSIEF – MET BIJPASSEND GARNITUUR	DaGPRIJS
VIS VAN DE MARKT – CÈPES – TOPINAMBOER – HAZELNOOT – BLOEMKOOL – SOBRASADA	32,50
FRUITS DE MER – SJALOTTEN – AZIJN -MAYONAISE (VANAF 2 PERSONEN)	67,50 P/P
MET 1/2 KOUDE KREEFT In verband met de versheid van de Fruits de Mer, houden wij de voorraad beperkt. Daarom raden wij u aan dit gerecht van tevoren te reserveren.	+25,50
BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN VAN HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille	37,50
TONIJN TATAKI – UDON NOODLES – OOSTERSE GROENTEN – TERIYAKI – LOTUSWORTEL	42,50
RIBEYE – SEIZOENSGROENTEN – PADDENSTOEL – EENDENLEVERJUS	38,50

DESSERTS

MANDARIJN – HONING – SABAYON – CRÈME ANGLAISE	14
CHOCOLADE – VIJGEN – RODE PORT	14
SeleCtie van binnen-en BUITENLANDSE KAZEN	17,50
ESPRESSO MARTINI	14
SPECIALE KOFFIE’S Irish – Spanish – Italian – French	10,50
IJs koffie van Lavazza espresso	7,50

DESSERTWIJNEN

COTEAUX DU LAYON – DOMAINE CADY	8,50
Sauternes – CHATEAU FILHOT	12
Chateau CABIDOS	10

PORT
TawnY	8
POrtal COlheita 2004	12,50
POrtal 20 years Old Tawny	12,50
POrtal 30 years Old Tawny	15,50
POrtal 40 years Old Tawny	18,50

KOFFIE
KOFFIE Of THEE MET FRIANDISES	7,50
LunGO – EspressO – maCChiatO	4,50
CappuCCinO	4,50
Latte maCChiatO	4,50
DOUBLE ESPRESSO	4,50
DROGE TheeSOORTEN Berry White – Lady Grey – Jasmin Green – Rooibos Kokos	4,50
VERSE THEESOORTEN Gember – Munt – Verveine	5
SPECIAL COFFEES Irish – Spanish – Italian – French	10,50

Eau de Vie
POire	9
FrambOise	9

GRAPPA
CHARDONNAY	9
MUSCAT	9

COGnaC
RÉmy Martin VSOP	8,50
RÉmy Martin XO	21,50
COURVOISIER	8
RaGnaud SabOurin reserve 35 years	15

ArmaGnaC
Bas-ArmaGnaC Le BasQue	12,50

CalvadOs
DOmaine DupOnt OriGinal	8
DOmaine DupOnt Reserve	12,50

Whisky – WHISKEY – BOURBON
THE FAMOUS GROUSE	8
LAPHROAIG SINGLE MALT 10 YEARS	8,50
THE BALVENIE DOUBLE WOOD 12 YEARS	8
JOHNNIE WALKER BLACK 12 YEARS	8
CHIVAS REGAL 12 YEARS	8

AMUSE BOUCHE
SELECTIE VAN DE CHEF

VOORGERECHT
COQUILLE – RODE POON – YUZU – YOGHURT

TUSSENGERECHT ÉÉN
RAVIOLI SCHAALDIEREN – LANGOUSTINE – POMPOEN – SAFFRAAN

TUSSENGERECHT TWEE
SNOEKBAARS – DASHI – SHIITAKE – EEND

HOOFDGERECHT
VIS VAN DE MARKT – POMMEs ANNA – MARLOESKES – HARINGKAVIAAR – TRUFFELSAUS

DESSERT
CHOCOLADE – VIJGEN – RODE PORT

DINER		WIJNARRANGEMENT
3-GANGEN	€ 48	3 GLAZEN	€ 29
4-GANGEN	€ 58	4 GLAZEN	€ 35
5-GANGEN	€ 68	5 GLAZEN	€ 44

LIEVER EEN EXTRA TUSSENGERECHT EN GEEN DESSERT? + € 5

JOBS

If you are ready for a new challenge and have experience in the higher segment of the bar and restaurant industry, then become our new ROAST star and send your CV along with a description of your aspirations to

jobs@theroastroom.nl

NEWSLETTER SIGNUP

JOBS

At present, the following positions are available:
– F&B allround waiter/waitress | fulltime of parttime
– Chef de Partie | fulltime of parttime
– Chef student

VACATURES

Op dit moment zijn de volgende vacatures beschikbaar:
– F&B medewerker bediening | fulltime of parttime
– Chef de Partie | fulltime of parttime
– Leerling kok

NEW YEAR’S EVE MENU

VOORGERECHT

SALADE VISAANDESCHELDE – KREEFT – EENDENLEVER – TRUFFEL – BALSAMICO

TUSSENGERECHT

SLIPTONG – HAAIENBUIK – AUGURK – KAPPERTJES – DRAGON – PETERSELIE – APPEL

HOOFDGERECHT

VIS VAN DE MARKT – RODE WIJN RISOTTO – RADICCHIO – ARTISJOK – OCTOPUS – RODE WIJNJUS

DESSERT

LYCHEE – KOFFIE – CHOCOLADE – PISTACHE

NEW YEAR’S EVE MENU

STARTER

SALAD VISAANDESCHELDE – LOBSTER – DUCK LIVER – TRUFFLE – BALSAMIC

SECOND STARTER

LEMON SOLE – SHARK’S BELLY – GHERKIN – CAPERS – TARRAGON – PARSLEY – APPLE

MAIN COURSE

MARKET FRESH FISH – RED WINE RISOTTO – RADICCHIO – ARTICHOKE – OCTOPUS – RED WINE JUS

DESSERT

LYCHEE – COFFEE – CHOCOLATE – PISTACHIO

Het Menu

OESTERS per stuk – RODE WIJNAZIJN – SJALOT – CITROEN

DAGPRIJS

DRIE OESTERS GEBAKKEN – aardappelmOusseline – spinazie – jus

22,50

DRIE OESTERS GEGRATINEERD – TOMAAT – Gruyère

22,50

Drie OESTERS OOSTERSE WIJZE – MIHOEN – SAMBAL – TERIYAKI

22,50

KAVIAAR – blini – CrÈme fraÎChe – kappertjes – SJALOT – EI

28 GRAM

65

50 GRAM

120

125 GRAM

250

kreeft (KOUD) – mayOnaise – kruidensalade – CrOutOns

25,50

50,50

A la planCha – frIET – zilte GrOenten

27,50

55

OOsters – UDON NOODLES – OOsterse GrOenten – sambal – teriyaki

27,50

55

Salade VisaandesChelde – kreeft – eendenlever – truffel – balsamiCO

32,50

Sashimi – sOja – Gember – wasabi – Japanse rijst

25,50

KREEFTEN BISQUE – KERRIEROOM – GarnalenkrOketjes – lÖwensenf mAYONAISE

18,50

BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN UIT HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille

25,50

PALING ‘GEROOKT’ – TOAST – MIERIKSWORTEL – HARINGKAVIAAR

22,50

SOft shell Krab – ARGENTIJNSE GAMBA – WASABI – SAMBAL – WAKAMe – AVOCADO

22,50

HEILBOT – MISO – AUBERGINE – WASABI – LOTUS

24,50

VIS EXCLUSIEF – MET BIJPASSEND GARNITUUR

DaGPRIJS

VIS VAN DE MARKT – CÈPES – TOPINAMBOER – HAZELNOOT – BLOEMKOOL – SOBRASADA

32,50

FRUITS DE MER – SJALOTTEN – AZIJN -MAYONAISE (VANAF 2 PERSONEN)

67,50 P/P

MET 1/2 KOUDE KREEFT

+25,50

BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN VAN HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille

37,50

TONIJN TATAKI – UDON NOODLES – OOSTERSE GROENTEN – TERIYAKI – LOTUSWORTEL

42,50

RIBEYE – SEIZOENSGROENTEN – PADDENSTOEL – EENDENLEVERJUS

38,50

DESSERTS

MANDARIJN – HONING – SABAYON – CRÈME ANGLAISE

14

CHOCOLADE – VIJGEN – RODE PORT

14

SeleCtie van binnen-en BUITENLANDSE KAZEN

17,50

ESPRESSO MARTINI

14

SPECIALE KOFFIE’S

10,50

7,50

DESSERTWIJNEN

COTEAUX DU LAYON – DOMAINE CADY

8,50

Sauternes – CHATEAU FILHOT

12

Chateau CABIDOS

10

PORT

TawnY

8

POrtal COlheita 2004

12,50

POrtal 20 years Old Tawny

12,50

POrtal 30 years Old Tawny