Het Menu

Seizoenen spelen een belangrijke rol bij Visaandeschelde. Daarom wisselt onze menukaart met de seizoenen mee. Op de menukaart staan ook verschillende soorten oesters en overheerlijke kreeft. De à la carte parel is het steeds wisselende ‘Vis Exclusief’ gerecht.

Ook kunt u bij ons terecht voor kakelverse Fruits de Mer. Omdat Visaandeschelde met dagelijks verse producten werkt, hebben wij de schatten van de zee beperkt in huis. Mocht u al weten dat u Fruits de Mer wilt eten, laat dit ons van tevoren even weten zodat wij de Fruits de Mer voor u kunnen reserveren.

Naast à la carte gerechten, kunt u kiezen voor het maandelijks wisselende Chef’s menu dat met veel plezier wordt samengesteld door het keukenteam van Vis.

OESTERS per stuk – RODE WIJNAZIJN – SJALOT – CITROEN	DAGPRIJS
DRIE OESTERS GEBAKKEN – aardappelmOusseline – spinazie – jus	22,50
DRIE OESTERS GEGRATINEERD – TOMAAT – Gruyère	22,50
Drie OESTERS OOSTERSE WIJZE – MIHOEN – SAMBAL – TERIYAKI	22,50

KAVIAAR – blini – CrÈme fraÎChe – kappertjes – SJALOT – EI
20 GRAM	50
50 GRAM	100
125 GRAM	250

kreeft (KOUD) – mayOnaise – kruidensalade – CrOutOns	25	50
A la planCha – frIET – zilte GrOenten	25	50
OOsters – UDON NOODLES – OOsterse GrOenten – sambal – teriyaki	25	50

Salade VisaandesChelde – kreeft – eendenlever – truffel – balsamiCO	30
Sashimi – sOja – Gember – wasabi – Japanse rijst	24
KREEFTEN BISQUE – KERRIEROOM – GarnalenkrOketjes – lÖwensenf mAYONAISE	17
BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN UIT HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille	20
PALING ‘GEROOKT’ – TOAST – MIERIKSWORTEL – HARINGKAVIAAR	21
SOft shell Krab – ARGENTIJNSE GAMBA – WASABI – SAMBAL – WAKAMe – AVOCADO	19
OKONOMIYAKI – PIJLSTAARTINKTVIS – WASABI – BONITO FLAKES – GEMBER	18

VIS EXCLUSIEF – MET BIJPASSEND GARNITUUR	DaGPRIJS
VIS VAN DE MARKT – BIET – CéVENNES UI – POMMES BERNY – PALING – frambOOS AZIJN	29,50
FRUITS DE MER – SJALOTTEN – AZIJN -MAYONAISE (VANAF 2 PERSONEN)	65 P/P
MET 1/2 KOUDE KREEFT In verband met de versheid van de Fruits de Mer, houden wij de voorraad beperkt. Daarom raden wij u aan dit gerecht van tevoren te reserveren.	+25
BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN VAN HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille	35
TONIJN TATAKI – UDON NOODLES – OOSTERSE GROENTEN – TERIYAKI – LOTUSWORTEL	42
RIBEYE – SEIZOENSGROENTEN – PADDENSTOEL – EENDENLEVERJUS	38

DESSERTS

PERZIK – HONING – SABAYON – CRÈME ANGLAISE	13
BOSVRUCHTEN – WITTE CHOCOLADE – KARAMEL – VIOOL – MERLOT AZIJN	13
SeleCtie van binnen-en BUITENLANDSE KAZEN	17,50
ESPRESSO MARTINI	14
SPECIALE KOFFIE’S Irish – Spanish – Italian – French	10,50
IJs koffie van Lavazza espresso	7,50

DESSERTWIJNEN

COTEAUX DU LAYON – DOMAINE CADY	8,50
Sauternes – CHATEAU FILHOT	12
Chateau CABIDOS	10

PORT
TawnY	8
POrtal COlheita 2004	12,50
POrtal 20 years Old Tawny	12,50
POrtal 30 years Old Tawny	15,50
POrtal 40 years Old Tawny	18,50

KOFFIE
KOFFIE Of THEE MET FRIANDISES	6,50
LunGO – EspressO – maCChiatO	4
CappuCCinO	4
Latte maCChiatO	4
DOUBLE ESPRESSO	4
DROGE TheeSOORTEN Berry White – Lady Grey – Jasmin Green – Rooibos Kokos	4,50
VERSE THEESOORTEN Gember – Munt – Verveine	5
SPECIAL COFFEES Irish – Spanish – Italian – French	10,50

Eau de Vie
POire	9
FrambOise	9

GRAPPA
CHARDONNAY	9
MUSCAT	9

COGnaC
RÉmy Martin VSOP	8,50
RÉmy Martin XO	21,50
COURVOISIER	8
RaGnaud SabOurin reserve 35 years	15

ArmaGnaC
Bas-ArmaGnaC Le BasQue	12,50

CalvadOs
DOmaine DupOnt OriGinal	8
DOmaine DupOnt Reserve	12,50

Whisky – WHISKEY – BOURBON
THE FAMOUS GROUSE	8
LAPHROAIG SINGLE MALT 10 YEARS	8,50
THE BALVENIE DOUBLE WOOD 12 YEARS	8
JOHNNIE WALKER BLACK 12 YEARS	8
CHIVAS REGAL 12 YEARS	8

AMUSE BOUCHE
SELECTIE VAN DE CHEF

VOORGERECHT
HAMACHI – VADOUVAN – DRUIF – AJO BLANCO – KIPPENHUID

TUSSENGERECHT ÉÉN
MOSSEL – KALFSTONG – SOJA – NASHIPEER – EIDOOIER – DASHI

TUSSENGERECHT TWEE
GAMBA – KATAIFI – MISO – AUBERGINE – WASABI

HOOFDGERECHT
VIS VAN DE MARKT – BIET- CÉVENNES UI – POMMES BERNY – PALING – FRAMBOZENAZIJN

DESSERT
PERZIK – HONING – SABAYON – CRÈME ANGLAISE

DINER		WIJNARRANGEMENT
3-GANGEN	€ 48	3 GLAZEN	€ 29
4-GANGEN	€ 58	4 GLAZEN	€ 35
5-GANGEN	€ 68	5 GLAZEN	€ 44

LIEVER EEN EXTRA TUSSENGERECHT EN GEEN DESSERT? + € 5

JOBS

If you are ready for a new challenge and have experience in the higher segment of the bar and restaurant industry, then become our new ROAST star and send your CV along with a description of your aspirations to

jobs@theroastroom.nl

NEWSLETTER SIGNUP

JOBS

At present, the following positions are available:
– F&B allround waiter/waitress | fulltime of parttime
– Chef de Partie | fulltime of parttime
– Chef student

VACATURES

Op dit moment zijn de volgende vacatures beschikbaar:
– F&B medewerker bediening | fulltime of parttime
– Chef de Partie | fulltime of parttime
– Leerling kok

NEW YEAR’S EVE MENU

VOORGERECHT

SALADE VISAANDESCHELDE – KREEFT – EENDENLEVER – TRUFFEL – BALSAMICO

TUSSENGERECHT

SLIPTONG – HAAIENBUIK – AUGURK – KAPPERTJES – DRAGON – PETERSELIE – APPEL

HOOFDGERECHT

VIS VAN DE MARKT – RODE WIJN RISOTTO – RADICCHIO – ARTISJOK – OCTOPUS – RODE WIJNJUS

DESSERT

LYCHEE – KOFFIE – CHOCOLADE – PISTACHE

NEW YEAR’S EVE MENU

STARTER

SALAD VISAANDESCHELDE – LOBSTER – DUCK LIVER – TRUFFLE – BALSAMIC

SECOND STARTER

LEMON SOLE – SHARK’S BELLY – GHERKIN – CAPERS – TARRAGON – PARSLEY – APPLE

MAIN COURSE

MARKET FRESH FISH – RED WINE RISOTTO – RADICCHIO – ARTICHOKE – OCTOPUS – RED WINE JUS

DESSERT

LYCHEE – COFFEE – CHOCOLATE – PISTACHIO

Het Menu

OESTERS per stuk – RODE WIJNAZIJN – SJALOT – CITROEN

DAGPRIJS

DRIE OESTERS GEBAKKEN – aardappelmOusseline – spinazie – jus

22,50

DRIE OESTERS GEGRATINEERD – TOMAAT – Gruyère

22,50

Drie OESTERS OOSTERSE WIJZE – MIHOEN – SAMBAL – TERIYAKI

22,50

KAVIAAR – blini – CrÈme fraÎChe – kappertjes – SJALOT – EI

20 GRAM

50

50 GRAM

100

125 GRAM

250

kreeft (KOUD) – mayOnaise – kruidensalade – CrOutOns

25

50

A la planCha – frIET – zilte GrOenten

25

50

OOsters – UDON NOODLES – OOsterse GrOenten – sambal – teriyaki

25

50

Salade VisaandesChelde – kreeft – eendenlever – truffel – balsamiCO

30

Sashimi – sOja – Gember – wasabi – Japanse rijst

24

KREEFTEN BISQUE – KERRIEROOM – GarnalenkrOketjes – lÖwensenf mAYONAISE

17

BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN UIT HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille

20

PALING ‘GEROOKT’ – TOAST – MIERIKSWORTEL – HARINGKAVIAAR

21

SOft shell Krab – ARGENTIJNSE GAMBA – WASABI – SAMBAL – WAKAMe – AVOCADO

19

OKONOMIYAKI – PIJLSTAARTINKTVIS – WASABI – BONITO FLAKES – GEMBER

18

VIS EXCLUSIEF – MET BIJPASSEND GARNITUUR

DaGPRIJS

VIS VAN DE MARKT – BIET – CéVENNES UI – POMMES BERNY – PALING – frambOOS AZIJN

29,50

FRUITS DE MER – SJALOTTEN – AZIJN -MAYONAISE (VANAF 2 PERSONEN)

65 P/P

MET 1/2 KOUDE KREEFT

+25

BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN VAN HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille

35

TONIJN TATAKI – UDON NOODLES – OOSTERSE GROENTEN – TERIYAKI – LOTUSWORTEL

42

RIBEYE – SEIZOENSGROENTEN – PADDENSTOEL – EENDENLEVERJUS

38

DESSERTS

PERZIK – HONING – SABAYON – CRÈME ANGLAISE

13

BOSVRUCHTEN – WITTE CHOCOLADE – KARAMEL – VIOOL – MERLOT AZIJN

13

SeleCtie van binnen-en BUITENLANDSE KAZEN

17,50

ESPRESSO MARTINI

14

SPECIALE KOFFIE’S

10,50

7,50

DESSERTWIJNEN

COTEAUX DU LAYON – DOMAINE CADY

8,50

Sauternes – CHATEAU FILHOT

12

Chateau CABIDOS

10

PORT

TawnY

8

POrtal COlheita 2004

12,50

POrtal 20 years Old Tawny

12,50

POrtal 30 years Old Tawny