Het Menu

Seizoenen spelen een belangrijke rol bij Visaandeschelde. Daarom wisselt onze menukaart met de seizoenen mee. Op de menukaart staan ook verschillende soorten oesters en overheerlijke kreeft. De à la carte parel is het steeds wisselende ‘Vis Exclusief’ gerecht.

Ook kunt u bij ons terecht voor kakelverse Fruits de Mer. Omdat Visaandeschelde met dagelijks verse producten werkt, hebben wij de schatten van de zee beperkt in huis. Mocht u al weten dat u Fruits de Mer wilt eten, laat dit ons van tevoren even weten zodat wij de Fruits de Mer voor u kunnen reserveren.

Naast à la carte gerechten, kunt u kiezen voor het maandelijks wisselende Chef’s menu dat met veel plezier wordt samengesteld door het keukenteam van Vis.

Speciaal voor onze zakelijke gasten biedt Vis de ‘Business Power Lunch’ aan. Samen met uw business partner of waardevolle relatie kunt u binnen één uur culinair genieten van dit lichte en gezonde lunchmenu.

OESTERS – RODE WIJNAZIJN – SJALOT – CITROEN	DAGPRIJS
DRIE OESTERS GEBAKKEN – aardappelmOusseline – spinazie – jus	22,50
DRIE OESTERS GEGRATINEERD – TOMAAT – Gruyère	22,50
DRIE OESTERS OP OOsterse wijze – mihOen – sambal – teriyaki	22,50

KAVIAAR – blini – CrÈme fraÎChe – kappertjes – SJALOT – EI
20 GRAM	50
50 GRAM	100
125 GRAM	200

kreeft (KOUD) – mayOnaise – kruidensalade – CrOutOns	25	50
A la planCha – frIET – zilte GrOenten	25	50
HARISSA – BABA GANOUSH – YOGHURT – MUNT	25	50
OOsters – UDON NOODLES – OOsterse GrOenten – sambal – teriyaki	25	50

Salade VisaandesChelde – kreeft – eendenlever – truffel – balsamiCO	30
Sashimi – sOja – Gember – wasabi – Japanse rijst	24
KREEFTEN BISQUE – KERRIEROOM – GarnalenkrOketjes – lÖwensenf mAYONAISE	17
BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN UIT HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille	20
SOft shell Krab – ARGENTIJNSE GAMBA – WASABI – SAMBAL – WAKAME	19
SEPIA TAGLIATELLE – EIDOOIER – SPEK – PARMEZAAN – GREMOLATA	17

VIS EXCLUSIEF – MET BIJPASSEND GARNITUUR	DaGPRIJS
FRUITS DE MER – SJALOTTEN – AZIJN -MAYONAISE (VANAF 2 PERSONEN)	65 P/P
MET 1/2 KOUDE KREEFT In verband met de versheid van de Fruits de Mer, houden wij de voorraad beperkt. Daarom raden wij u aan dit gerecht van tevoren te reserveren.	+25
TONIJN TATAKI – UDON NOODLES – OOSTERSE GROENTEN – TERIYAKI – LOTUSWORTEL	42
ROGVLEUGEL – ANDIJVIE – EENDENLEVER – SPEKBOKKING – MOSTERDJUS	36
Plateau visaandesChelde – prOEvErij van kleine GereChtjes	36
BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN UIT HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille	35
RIB EYE – SEIZOENSGROENTEN – PADDESTOEL – EENDENLEVER JUS	38

DESSERTS

BABA AU RHUM – CHOCOLADEMOUSSE – PEER – TONKABOON – HAZELNOOT-ROOMIJS – FRANGELICO	15
LYCHEE – KOFFIE – PISTACHE	15
BLOEDSINAASAPPEL – DRAGON-ROOMIJS – CAMPARI – WITTE CHOCOLADE	15
SeleCtie van binnen-en BUITENLANDSE KAZEN	17,50

DESSERTWIJNEN

WIT
COTEAUX DU LAYON – DOMAINE CADY	8,50
Sauternes – CHATEAU FILHOT	12
RATAFIA – LOUIS CASTRES	10
EISWEIN – WEINGUT NIGL	12

PORT
TawnY	8
POrtal COlheita 2004	12,50
POrtal 20 years Old Tawny	12,50
POrtal 30 years Old Tawny	15,50
POrtal 40 years Old Tawny	18,50

KOFFIE
KOFFIE Of THEE MET FRIANDISES	6,50
LunGO – EspressO – maCChiatO	4
CappuCCinO	4
Latte maCChiatO	4
DOUBLE ESPRESSO	4
DROGE TheeSOORTEN Berry White – Lady Grey – Jasmin Green – Rooibos Kokos	4,50
VERSE THEESOORTEN Gember – Munt – Verveine	5
SPECIAL COFFEES Irish – Spanish – Italian – French	10,50

Eau de Vie
POire	9
FrambOise	9

GRAPPA
CHARDONNAY	9
MUSCAT	9

COGnaC
RÉmy Martin VSOP	8,50
RÉmy Martin XO	21,50
COURVOISIER	8
RaGnaud SabOurin reserve 35 years	15

ArmaGnaC
Bas-ArmaGnaC Le BasQue	12,50

CalvadOs
DOmaine DupOnt OriGinal	8
DOmaine DupOnt Reserve	12,50

Whisky – WHISKEY – BOURBON
THE FAMOUS GROUSE	8
LAPHROAIG SINGLE MALT 10 YEARS	8,50
THE BALVENIE DOUBLE WOOD 12 YEARS	8
JOHNNIE WALKER BLACK 12 YEARS	8
CHIVAS REGAL 12 YEARS	8

SNACK
SELECTIE VAN DE CHEF

AMUSE BOUCHE
SELECTIE VAN DE CHEF

VOORGERECHT
ZEEBAARS – ROZE PEPER – SCHAALDIEREN – KOOLRABI – VINAIGRETTE

TUSSENGERECHT ÉÉN
SEPIA TAGLIATELLE – EIDOOIER – SPEK – PARMEZAAN – GREMOLATA

TUSSENGERECHT TWEE
LANGOUSTINE – OSSENSTAART – BLEEKSELDERIJ – PAPAJA – SAMBAI AZIJN

HOOFDGERECHT
VIS VAN DE MARKT – CÉVENNES UI TARTE TATIN – BOERENKOOL – BEURRE ROUGE – POSTELEIN

DESSERT
BLOEDSINAASAPPEL – DRAGON-ROOM IJS – CAMPARI – WITTE CHOCOLADE

DINER		WIJNARRANGEMENT
3-GANGEN	€ 48	3 GLAZEN	€ 29
4-GANGEN	€ 58	4 GLAZEN	€ 35
5-GANGEN	€ 68	5 GLAZEN	€ 44

LIEVER EEN EXTRA TUSSENGERECHT EN GEEN DESSERT? +€ 5

JOBS

If you are ready for a new challenge and have experience in the higher segment of the bar and restaurant industry, then become our new ROAST star and send your CV along with a description of your aspirations to

jobs@theroastroom.nl

NEWSLETTER SIGNUP

JOBS

At present, the following positions are available:
– F&B allround waiter/waitress | fulltime of parttime
– Chef de Partie | fulltime of parttime
– Chef student

VACATURES

Op dit moment zijn de volgende vacatures beschikbaar:
– F&B medewerker bediening | fulltime of parttime
– Chef de Partie | fulltime of parttime
– Leerling kok

NEW YEAR’S EVE MENU

VOORGERECHT

SALADE VISAANDESCHELDE – KREEFT – EENDENLEVER – TRUFFEL – BALSAMICO

TUSSENGERECHT

SLIPTONG – HAAIENBUIK – AUGURK – KAPPERTJES – DRAGON – PETERSELIE – APPEL

HOOFDGERECHT

VIS VAN DE MARKT – RODE WIJN RISOTTO – RADICCHIO – ARTISJOK – OCTOPUS – RODE WIJNJUS

DESSERT

LYCHEE – KOFFIE – CHOCOLADE – PISTACHE

NEW YEAR’S EVE MENU

STARTER

SALAD VISAANDESCHELDE – LOBSTER – DUCK LIVER – TRUFFLE – BALSAMIC

SECOND STARTER

LEMON SOLE – SHARK’S BELLY – GHERKIN – CAPERS – TARRAGON – PARSLEY – APPLE

MAIN COURSE

MARKET FRESH FISH – RED WINE RISOTTO – RADICCHIO – ARTICHOKE – OCTOPUS – RED WINE JUS

DESSERT

LYCHEE – COFFEE – CHOCOLATE – PISTACHIO

Het Menu

OESTERS – RODE WIJNAZIJN – SJALOT – CITROEN

DAGPRIJS

DRIE OESTERS GEBAKKEN – aardappelmOusseline – spinazie – jus

22,50

DRIE OESTERS GEGRATINEERD – TOMAAT – Gruyère

22,50

DRIE OESTERS OP OOsterse wijze – mihOen – sambal – teriyaki

22,50

KAVIAAR – blini – CrÈme fraÎChe – kappertjes – SJALOT – EI

20 GRAM

50

50 GRAM

100

125 GRAM

200

kreeft (KOUD) – mayOnaise – kruidensalade – CrOutOns

25

50

A la planCha – frIET – zilte GrOenten

25

50

HARISSA – BABA GANOUSH – YOGHURT – MUNT

25

50

OOsters – UDON NOODLES – OOsterse GrOenten – sambal – teriyaki

25

50

Salade VisaandesChelde – kreeft – eendenlever – truffel – balsamiCO

30

Sashimi – sOja – Gember – wasabi – Japanse rijst

24

KREEFTEN BISQUE – KERRIEROOM – GarnalenkrOketjes – lÖwensenf mAYONAISE

17

BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN UIT HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille

20

SOft shell Krab – ARGENTIJNSE GAMBA – WASABI – SAMBAL – WAKAME

19

SEPIA TAGLIATELLE – EIDOOIER – SPEK – PARMEZAAN – GREMOLATA

17

VIS EXCLUSIEF – MET BIJPASSEND GARNITUUR

DaGPRIJS

FRUITS DE MER – SJALOTTEN – AZIJN -MAYONAISE (VANAF 2 PERSONEN)

65 P/P

MET 1/2 KOUDE KREEFT

+25

TONIJN TATAKI – UDON NOODLES – OOSTERSE GROENTEN – TERIYAKI – LOTUSWORTEL

42

ROGVLEUGEL – ANDIJVIE – EENDENLEVER – SPEKBOKKING – MOSTERDJUS

36

Plateau visaandesChelde – prOEvErij van kleine GereChtjes

36

BOuillabaisse – SCHAAL- EN SCHELPDIEREN UIT HET SEIZOEN – Gruyère – rOuille

35

RIB EYE – SEIZOENSGROENTEN – PADDESTOEL – EENDENLEVER JUS

38

DESSERTS

BABA AU RHUM – CHOCOLADEMOUSSE – PEER – TONKABOON – HAZELNOOT-ROOMIJS – FRANGELICO

15

LYCHEE – KOFFIE – PISTACHE

15

BLOEDSINAASAPPEL – DRAGON-ROOMIJS – CAMPARI – WITTE CHOCOLADE

15

SeleCtie van binnen-en BUITENLANDSE KAZEN

17,50

DESSERTWIJNEN

WIT

COTEAUX DU LAYON – DOMAINE CADY

8,50

Sauternes – CHATEAU FILHOT

12

RATAFIA – LOUIS CASTRES

10

EISWEIN – WEINGUT NIGL

12

PORT

TawnY

8

POrtal COlheita 2004

12,50