Het menu

Seizoenen spelen een belangrijke rol bij Visaandeschelde.Daarom wisselt onze menukaart met de seizoenen mee. Op de menukaart staan ook verschillende soorten oesters en overheerlijke kreeft. De à la carte parel is het steeds wisselende ‘Vis Exclusief’ gerecht. Ook kunt u bij ons terecht voor kakelverse Fruits de Mer. Omdat Visaandeschelde met dagelijks verse producten werkt, hebben wij de schatten van de zee beperkt in huis. Mocht u al weten dat u Fruits de Mer wilt eten, laat dit ons van tevoren even weten zodat wij de Fruits de Mer voor u kunnen reserveren. Naast à la carte gerechten, kunt u kiezen voor het maandelijks wisselende Chef’s menu dat met veel plezier wordt samengesteld door het keukenteam van Vis.

Chef's menu

AMUSE BOUCHE
KEUZE VAN DE CHEF

VOORGERECHT
TONIJN - MELOEN - UMEBOSHI - RADIJS - DASHI

TUSSENGERECHT ÉÉN
PALING - TOPINAMBOER - MACADAMIA - DRUIF - VERJUS

TUSSENGERECHT TWEE
ÉPOISSES - EI - BOTTARGA - PREI - DRAGON

HOOFDGERECHT
VIS VAN DE MARKT - KNOLSELDERIJ - SALIE - CITROEN - ‘NDUJA

DESSERT
KOKOS - BERGAMOT - PANDAN - SESAM - LYCHEE

LUNCH / DINER

3-GANGEN 65.00
4-GANGEN 77.50
5-GANGEN 90.00

WIJNARRANGEMENT

3-GLAZEN 30.00
4-GLAZEN 40.00
5-GLAZEN 50.00

ALCOHOLVRIJE PAIRING

3-GERECHTEN 22.50
4-GERECHTEN 30.00
5-GERECHTEN 37.50

LIEVER EEN EXTRA TUSSENGERECHT EN GEEN DESSERT? + 7,50

CHEF’S MENU VEGETARISCH

AMUSE BOUCHE
KEUZE VAN DE CHEF

VOORGERECHT 19.50
RODE BIET - MELOEN - GRANNY SMITH - RADIJS - ZEEWIER

TUSSENGERECHT ÉÉN 17.50
TOPINAMBOER - MACADAMIA - DRUIF - VERJUS

TUSSENGERECHT TWEE 24.50
ÉPOISSES - EI - MOUSSELINE - PREI - DRAGON

HOOFDGERECHT 32.50
AUBERGINE - KNOLSELDERIJ - SALIE - CITROEN - TOMAAT

DESSERT 17.50
KOKOS - BERGAMOT - PANDAN - SESAM - LYCHEE

DINER

3-GANGEN 65.00
4-GANGEN 77.50
5-GANGEN 90.00

WIJNARRANGEMENT

3-GLAZEN 30.00
4-GLAZEN 40.00
5-GLAZEN 50.00

Kaviaar

KAVIAAR PERLE IMPERIAL - BLINI'S - WALNOTEN - TARTAARSAUS - EI

30 GRAM 75.00
50 GRAM 120.00
125 GRAM 295.00

Oesters

NATUREL

RODE WIJNAZIJN - SJALOT - CITROEN - PEPER

FRANSE HUITRES À VOLANT 5.25 P.ST
VOL - ROMIG

NEDERLANDSE “OESTERIJ SPECIAAL” 5.50 P.ST
VOL - ROMIG - ZOET

IRISH MÓR 6.50 P.ST
ZACHT - ROMIG

BEREID

OESTER GEBAKKEN 9.50 P.ST
AARDAPPELMOUSSELINE – SPINAZIE – JUS

OESTER OOSTERSE WIJZE 9.50 P.ST
MIHOEN - SAMBAL - TERIYAKI

BITES

FRITO MIXTO 15,00
PIJLSTAART INKTVIS - GARNALEN - SPIERING - CITROEN - ROUILLE

Fruits de Mer

SELECTIE SCHAAL EN SCHELPDIEREN 72,50 P.P
SJALOTTEN - RODE WIJNAZIJN - MAYONAISE (Vanaf 2 personen)

MET 1/2 KOUDE KREEFT +39.00

Let op: ons plateau Fruits de Mer is uitsluitend via reservering te bestellen - wij hebben dit niet standaard in huis.

Voorgerechten

SALADE VISAANDESCHELDE 38.50
KREEFT - EENDENLEVER - TRUFFEL - BALSAMICO

SASHIMI 28.50
TONIJN - ZALM - ZEEBAARS - SOJA - GEMBER - WASABI - JAPANSE RIJST

SUPPLEMENT: ALLEEN TONIJN 9.00

SUPPLEMENT: Sashimi garnituren 4.50

PALING ‘GEROOKT’ 25.50
TOAST - MIERIKSWORTEL - HARINGKAVIAAR

Zalm 24,50
RÖSTI - SESAM - GEMBER

Supplement: 10 GR. KAVIAAR 15.00

RODE GAMBA 28.50
PADDENSTOELEN - ARTISJOK - KNOFLOOK - KAPPERTJES

SCHAALDIERENBISQUE 24.50
GELE CURRY - GARNALEN TOAST - SESAM

BOUILLABAISSE 27.50
schaal- en schelpdieren - gruyère - rouille

Kreeft

Kreeft (koud) 37.50 / 75.00
Mayonaise - kruidensaade - croutons

Kreeft A la planCha 38.75 / 77.50
SJALOT - BOSUI - PETERSELIE - KNOFLOOK - AIOLI - ROUILLE

KREEFT OOSTERS 38.75 / 77.50
UDON NOODLES - OOsterSe GrOenten - sambal - teriyaki

HOOFDGERECHTEN

VIS EXCLUSIEF DAGPRIJS
SEIZOENSGROENTEN - SPINAZIE À LA CRÈME - GRUYÈRE GRATIN

BOUILLABAISSE 39.50
Schaal- en schelpdieren - gruyère - rouille

TONIJN TATAKI 42.50
SOFT SHELL KRAB - NOODLES - PAKSOI - SHIITAKE - SAMBAL

MARGRET DE CANARD 36.50
PADDENSTOEL - KNOLSELDERIJ - AARDAPPEL - EENDENLEVER

Bijgerechten

AMBACHTELIJK BROOD 7.50
RICOTTA - TUINKRUIDEN

FRIET 7.50
MAYONAISE

SPINAZIE À LA CRÈME - GRUYÈRE GRATIN 7.50

SALADE MÊLÊE 7.50
MOSTERD VINAIGRETTE

SEIZOENSGROENTEN 7.50

Desserts

KOKOS 19.50
BERGAMOT - PANDAN - SESAM - LYCHEE

BREAD AND BUTTER 19.50
BOERENJONGENS - ADVOCAAT - VANILLE - KARAMEL

Tiramisu 2.0 17.50
AMARETTO - CACAO - LANGE VINGERS - CAPPUCCINO

SELECTIE VAN VIER BINNEN- EN BUITENLANDSE KAZEN 21.50

DESSERT COCKTAILS

ESPRESSO MARTINI 15.50
VODKA - BÉBO LIQUEUR - ESPRESSO - SUIKERWATER
ESPRESSO MORETTA CAVALO 15.00
MORETTA - ESPRESSO - TONIC - SUIKERWATER
LIQUID LEMON CHEESECAKE 14.00
LIMONCELLO - LIQOUR 43 - ROOM - FRAMBOOS
SPECIALE KOFFIE'S 14.00
IRISH - SPANISH - ITALIAN - FRENCH

Dessertwijnen

COTEAUX DU LAYON - DOMAINE CADY 9.00
Sauternes - CHATEAU Haut mayne 12.00
MOSCATEL - DE MULLER 9.00

Port

Tawny 8.00
POrtal 10 years OLD TAWNY 10.50
POrtal 20 years Old Tawny 12.50
POrtal 30 years Old Tawny 15.50
POrtal 40 years Old Tawny 18.50

Koffie

Koffie of thee met friandises 7.50
Lungo - Espresso - Macchiato 4.50
Cappuccino 4.75
Latte macchiato 4.75
Double espresso 4.75

Droge theesoorten

BERRY WHITE - LADY GREY - JASMIN GREEN - ROOIBOS KOKOS - DARJEELING - SENCHA 4.50

Verse theesoorten

GEMBER - MUNT - VERVEINE 5.00

LIkeur

LiCOr 43 8.50
COintreau 8.50
villa massa amarettO 8.50
Grand Marnier 8.50
FranGeliCO 8.50
Villa Massa LimOnCellO 8.50
Tia Maria 8.50
DOm BénédiCtine 8.50
Drambuie 8.50
Baileys 8.50
SambuCa 8.50
SOuthern COmfOrt 8.50
Crème de Cassis 8.50

Eau de Vie

POire 9.00
FrambOise 9.00
CHRISTIAN DROUIN LA BLANCHE pOMME 9.00

GRAPPA

PO DI POLI MOSCATO 9.00
PO DI POLI SARPA ORO 9.00

COGnaC

HENNESSY VS 9.00
HENNESSY VSOP 9.50
HENNESSY XO 22.50

ArmaGnaC

Bas-ArmaGnaC MARIE DUFFAU 25 ANS 12.50

CalvadOs

CHRISTIAN DROUIN SELECTION 9.50
CHRISTIAN DROUIN PAYS D’AUGE VSOP 12.50

Whisky - BOURBON

THE FAMOUS GROUSE 8.00
smOKEY GROUSE 9.00
NAKED GROUSE 9.50
LAPHROAIG SINGLE MALT 10 YEARS 8.50
THE BALVENIE DOUBLE WOOD 12 YEARS 8.00
JOHNNIE WALKER RED 7.00
BLACK 8.00
Blue 40.00
CHIVAS REGAL 12 YEARS 8.00
OBAN 14 YEARS 9.50
THE MACALLAN GOLD DOUBLE CASK 12 YEARS 10.50
JACK DANIEL’S 8.00
JIM BEAM 8.00
JIM BEAM DOUBLE OAK 9.50